¿En qué consiste el curso de manipulación?

El curso de manipulación de alimentos te capacitará para desempeñar funciones de manipulación de alimentos, como los distintos factores que pueden ocasionar la alteración o contaminación de los alimentos y las posibles consecuencias que pueden tener en la salud de los consumidores (alergias, enfermedades…).

Objetivos del curso de manipulador de alimentos
Objetivo del certificado de manipulación de alimentos. Así pues, el temario incluye:

  • NORMAS Y HÁBITOS HIGIÉNICOS: .
  • PROTECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.
  • LIMPIEZA Y DESINFECCION.
  • SANEAMIENTO BÁSICO.
  • RIESGOS DE ENFERMAR.

Temario del curso

El temario del curso de manipulación de alimentos está elaborado de acuerdo a la normativa vigente. Dicho temario se compone de 5 temas con toda la formación necesaria para una precisa preparación para la prueba de manipulador de alimentos.

MÓDULO 1: NORMAS Y HÁBITOS HIGIÉNICOS:
• Contaminación: Física - química – biológica.
• Mundo Microbiano: Riesgos de contaminación y proliferación microbiana - prevención y control.
• Bunas prácticas de manipulación, relacionadas con Buenos hábitos higiénicos.

MÓDULO 2: PROTECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS:
• Las temperaturas en función del Tiempo: Curvas de crecimiento de los microorganismos, rangos de temperaturas peligrosas, registros de temperaturas.
• Métodos de protección de alimentos: Convencionales y modernos.
• Buenas prácticas de manipulación, aplicadas en las etapas del proceso (Materias primas, elaboración, empaque, almacenamiento, distribución y transporte). .

MÓDULO 3: LIMPIEZA Y DESINFECCION:
• Buenas prácticas de manipulación, en cuanto a superficies que entran en contacto con los alimentos.
• Equipos y utensilios: Materiales de diseño, facilidad de limpieza y desinfección.
• Planta física: Pisos, paredes, techos, servicios sanitarios, pediluvios, alrededores, etc.
• Implementos, detergentes y desinfectantes para la limpieza y desinfección: Tipo de sustancias de acuerdo a las superficies donde se aplican, Modos de preparación y aplicación, rotación de detergentes y desinfectantes. .

MÓDULO 4: SANEAMIENTO BÁSICO:
• Buenas prácticas de manipulación, en cuanto abastecimiento de agua potable: Tratamiento de potabilización, tanques de almacenamiento, redes de conducción.
• Recolección y disposición de desechos sólidos y líquidos (especiales) Autorizaciones de impacto ambiental (Corporaciones Autónomas Regionales).
• Control de plagas: Periodicidad, responsables de la aplicación, métodos aplicación.
• Buenas prácticas de manipulación en manejo de sustancias químicas (detergentes, desinfectantes, plaguicidas).

MÓDULO 5: RIESGOS DE ENFERMAR:
• Enfermedades transmitidas por alimentos.
• Zoonosis y parasitosis .


El Certificado

Tras la realización del examen obtendrás el título de manipulador de alimentos con su correspondiente certificado 100% legal. Te enviaremos el certificado a tu correo electrónico de manera inmediata tras realizar el pago y además, si así lo deseas, te lo enviamos a casa en un plazo de 3 a 5 días laborales.

Para obtener el certificado tienes a tu disposición todos los temas del carnet de manipulación de alimentos que te ofrecen una formación completa en manipulación de alimentos.

Contacto

  • Dirección: dirección calle 46 D # 16 e 18

  • Teléfono: (57) 3176696817

  • Teléfono: (57) 2270110

  • Email: cursosarcila@gmail.com

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